泰君的私房菜--川味牛肉麵

認識我的人都知道，本小姐向來都沒有下廚，而且台灣出去吃超方便的，煮飯反而麻煩。不過來到歐洲物價超高，如果總是外食的話很快的就會破產了，在加上雷米二人組超級會吃（我看以後應該要改名雷米二人豬了吧）。所以在歐洲開始，我就踏上了的廚藝訓練之路。

真的，其實我煮的還真不好吃＝ ＝，有時候自己煮的連我都不想吃，非常悽慘！不過，LEO的老婆泰君她說她願意善心的指導我如何煮出好吃料理，泰君爸媽是從四川來的台灣的，所以如果是牛肉麵的話可是道地ㄉ四川味勒！！米雪兒決定要把所學的菜寫下來，因為本人的頭腦已經很久沒用外加很遲鈍，把它紀錄下來才不會忘記。哈哈！！就這樣，繼上回吃麻辣鍋之後，二度在泰君家吃晚餐的佳餚就是：大廚泰君的私房菜--川味牛肉麵！！

川味牛肉麵說明如下：

1. 把蔥段、薑片、蒜片準備好分兩份，其中一份有要有八角（大約五六個）。
2. 牛腱肉切塊，水滾開後放入蔥薑蒜後，將牛腱肉川燙去血水，將血水用紗布過
    濾掉渣渣之後留下來備用。    P.S.德文的牛腱肉叫做rinder-beinscheibe
3. 將蔥薑蒜爆香後放一些辣豆瓣醬拌炒香，放入牛肉塊再加入一些辣豆瓣醬跟一
    般豆瓣醬拌炒，在加入一些醬油繼續拌炒。
4. 拌炒完成後到入過濾後的川燙湯汁，在加入醬油、烏醋、冰糖和鹽調味後，轉
    小火燉煮一個半小時即可完成牛肉湯嚕。
5. 要吃的時候還可以在燙一些清江菜一起吃喔。
 
＊泰君小註記：川燙肉與拌炒肉的時候皆可以放入一些米酒提味。

不過，在泰君家吃得太開心忘記照相了，先放上和樂的泰君一家溫馨照，食物照片只好下次再補照嚕！！><!!